生粉可以代替淀粉吗 生粉跟淀粉有什么区别？

想必现在有很多小伙伴对于生粉可以代替淀粉吗是什么方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于生粉可以代替淀粉吗是什么方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。

生粉不可以完全代替淀粉。生粉可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还可以用来摊煎饼，最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。在中餐里生粉是指淀粉，但淀粉是一个统称，可用作食物增稠剂、油炸食品的裹粉，以及用于烘焙食物时可以保持水分。

生粉可以代替淀粉吗

中餐里生粉指淀粉，包括玉米淀粉、太白粉、番薯粉、葛粉、木薯粉、西谷椰子淀粉、水晶粉、绿豆淀粉等。

在中国大陆和中国台湾使用的生粉是马铃薯粉，在中国香港使用的生粉一般指欧洲进口的风车超级生粉(马铃薯淀粉)和栗粉(玉米淀粉)。

标签： 生粉可以代替淀粉吗 炸东西用生粉还是